мир сада и огорода

Урожайная, лёжкая, доходная — эти свойства наряду с высокими пищевыми достоинствами помогли выдвинуть красную свёклу в ряд важнейших огородных культур.

Красная свёкла исключительно полезный продукт. Она используется при приготовлении борщей, салатов, различных гарниров.

В белой содержится большое количество сахара. Жёлтая — вкусный и полезный корм для скота. 

Свёкла относится к семейству маревых. Раньше свёклу выращивали за сочные листья. Со временем свёкла стала такой, какой встречается в настоящее время. Уход в течение долгого времени сделал ценными и сочными её корнеплоды. Листья тоже идут в пищу, но наиболее ценным считается корнеплод. Листья можно добавлять в салаты, фаршировать их, как голубцы, использовать при приготовлении пирожков и пирогов. Можно привести в пример вкуснейшие осетинские пироги.

Корнеплоды и листья можно использовать в лечении некоторых заболеваний.

Посадка и уход

Свёкла любит тепло, поэтому сажать её надо только в хорошо прогретую более 8° почву. Очень чувствительна к заморозкам. При температуре почвы 15-16°С всходы появляются на пятый-шестой день.

Для быстрейшего получения урожая, можно выращивать рассадным способом. При рассадном способе рекомендуется пересаживать на постоянное место по достижении ботвой 9-10 см. Переросшая рассада даст уродливые корнеплоды. Свёкла, выращенная из рассады, обычно бывает крупнее.

Почва должна быть не кислой. Кислую почву можно нейтрализовать свежегашёной известью (один кг извести на один квадратный метр посевной площади). Известь можно заменить древесной золой. Золы потребуется для этих целей в два раза больше.

Очищенный участок под свёклу очищают от сорняков, вскапывают или рыхлят плоскорезом. Если участок засорен пыреем, можно вскопать его вилами, чтобы не измельчить корни пырея. Корни пырея собрать в ведро для уничтожения. Высевать можно на ровной поверхности или на невысоких грядах. Межстрочное  расстояние — 20-25 см.

Свекольные семена заделывают неглубоко: на 2-3 см на тяжёлых почвах, 3-4 см на лёгких. Для летнего потребления свёклу надо сажать в конце апреля, в начале мая (желательно выбрать плоские сорта). На зиму свёклу сажают в июне (круглые сорта). На 10 м² требуется 16-20 г семян.

Перед посадкой семена надо замочить в воде. Перд этим замочите их в слабом растворе марганцовки, затем тщательно промойте. В воду можно добавить удобрение, например, золу древесную. Из одного семечка появляется несколько растений. Даже если на пакетике написано, что она одно ростковая, всё равно появляется несколько. Семена можно замочить в соке картошки. Просто натрите картошку на тёрке и через марлю выжмите сок. Сок готов к использованию.

Обычно, если погода позволяет (нет жары), я их пересаживаю и они неплохо приживаются. В жаркую погоду процент приживаемости низкий, не смотря на затенение и полив. Перед тем, как приступить к пересадке, я сильно увлажняю почву, затем аккуратно вынимаю из почвы сеянец и пересаживаю на другую подготовленную грядку.

Можно несильно прореживать, чтобы потом использовать молодые недозрелые растеньица в пищу целиком. Таких прореживаний придётся сделать несколько. В противном случае хорошего урожая свёклы вам не получить.

Прореживание надо делать после дождя или полива, чтобы не выдёргивать сразу несколько рядом растущих сеянцев. В первую очередь удаляйте крупные ростки, чтобы использовать на зелень. Не забывайте о застволившихся экземплярах, выдёргивайте их, пока они не огрубели. Застволившиеся росточки появляются при нарушении агротехники возделывания овоща.

Поливать овощ надо, глубоко пропитывая землю. Нельзя заливать землю под посадками. Свёкла не любит долго сидеть в воде. Поливать по мере необходимости — но и сильно пересушивать почву нельзя, особенно во время интенсивного роста семян. Для неё благоприятна умеренная влажность почвы.

После полива рыхление обязательно. За период развития и роста свёклу надо подкормить два раза. Количество подкормки зависит от качества вашей почвы. Этот овощ любит плодородные богатые перегноем почвы. Не переборщите с азотными удобрениями, не то вместе с хорошими веществами в свёкле будет большое количество нитратов, которые здоровья не прибавят.

Свёклу подкармливают два раза. Первая — после образования 3-4 листочков. Вторая подкормка — через 15-20 дней после первой.

Вредители

Вредителей у свёклы много — свекловичная тля, блошка, минирующая муха, свекловичный долгоносик. Свекловичная тля чёрного цвета, её личинка — зелёная. Живет на нижней стороне листа, питаясь соком растения. Со временем лист сворачивается, а плод уменьшается в размерах и весе.

Попробуйте от тли избавиться водяным настоем пижмы. На два килограмма травы понадобится десять литров кипятка. Залейте траву и настаивайте сутки. Затем настой варите полчаса и добавьте ещё десять литров воды. В отвар добавьте мыло хозяйственное, чтобы раствор лучше прилип к листьям.

Не сажайте свёклу вблизи калины, редьки, редиски, хрена. От блошек спасёт зола. Обильно посыпать не только свёклу, но все крестоцветные, растущие в огороде.

Свекловичный долгоносик — крупный жук чёрного цвета. Распространён в южных районах. В основном повреждает молодые всходы.

Уборка и хранение

Уборку свёклы начинают во второй сентябре и в начале октября, в зависимости от климата и погоды. Из корнеплодов первую очередь убирают свёклу Ботву сворачивают сразу после выдёргивания. Обрезать верхушку нельзя. Подготовленные корнеплоды для хранения должны быть без повреждений, очищены от земли, в поперечнике должны быть около 6-14 см. Это лучшие размеры не только для хранения. В такой свёкле содержится больше витаминов, она намного вкуснее, чем более крупная.

Если свёклу не убрать до заморозков  4-5°С , то большая вероятность загнивания корнеплодов. Температура хранения 1-3°С при условии, что она правильно просушена. Можно хранить россыпью или в ящиках в 80-100 см высотой. При неправильном хранении свёкла быстро будет усыхать и вянуть.

Сортов свёклы много. С каждым годом появляются новые. Я обычно отдаю предпочтение таким сортам, как Бордо, Египетская плоская, Цилиндра. Иногда для пробы сажаю что-нибудь новенькое.

Богатого урожая!